Bets Stelzer, propietaria de un puesto de productos agrícolas, reflexiona sobre el crecimiento, las raíces familiares y la revitalización del centro.
The Dalles, Oregón, 5 de septiembre de 2025 — Dos años después de abrir Farmstand in the Gorge en el centro de The DallesLa propietaria Bets Stelzer dice que el negocio ha crecido más allá de ser simplemente un mercado de alimentos saludables y una cafetería: se ha convertido en un catalizador para la comunidad.
Stelzer, quien también dirige el Farmstand original en Hood River, apareció en el podcast de CCCNews para reflexionar sobre su viaje, la influencia de su familia y la revitalización de la cuadra del centro de la ciudad que rodea el histórico edificio del Chronicle.
“Mi abuelo y mi padre hicieron la transición de nuestra granja familiar en Dufur a orgánica en la década de 1970”, dijo Stelzer, cuyo padre luego fundó Azure Standard, ahora el distribuidor independiente más grande de alimentos orgánicos en los EE. UU. “El bienestar está en mi sangre”.
Aunque exploró la posibilidad de abrir un negocio en The Dalles Hace más de una década, el momento no era el adecuado. Eso cambió en 2022, cuando Stelzer compró el antiguo edificio del Chronicle con el apoyo de su familia. Con una remodelación práctica y un presupuesto mínimo, la familia transformó el espacio en un centro de bienestar que incluye Farmstand, la cafetería Alleyway, River City Saloon y Cherry City Property Management. Se está preparando el arrendamiento de un último local comercial.
“Siempre he querido hacer esto en The Dalles”, dijo. “Simplemente sentí que era el momento adecuado. Iba conduciendo por la calle Tercera y recordé ese edificio, y en menos de un mes, pusimos todo en marcha”.
Stelzer elogió el apoyo de otros comerciantes del centro y del personal municipal, a pesar de que terminó financiando las protuberancias en las aceras, a las que ahora se les atribuye la reducción del tráfico y una mayor accesibilidad peatonal. Actualmente forma parte del Comité de la Plaza de la Calle Federal de la ciudad, un proyecto que, según ella, creará un "espacio vital para el centro".
“Uno baja el ritmo cuando un lugar invita a quedarse”, dijo. “Queremos que la gente estacione, camine y explore todo el centro, no que solo entre y salga corriendo”.
Seltzer atribuye su éxito a su crianza y a la ética laboral de su familia. "De adolescentes, plantamos un huerto de 50 hectáreas", recordó. "Cuando creces en una granja, no hay forma de rendirse; trabajas hasta terminar el trabajo".
Sus hermanos ayudan a administrar ambos puestos de venta, y su hermana menor, Crystal, abrió recientemente una panadería en Dufur, que abastece de masa madre fresca a la tienda. "Solo tiene 20 años, pero ya imparte talleres de masa madre", dijo Seltzer con orgullo.
De cara al futuro, Stelzer espera lanzar un bar de cócteles dentro del espacio Alleyway este otoño, ampliar la oferta de eventos y explorar si la restauración o la educación sobre bienestar podrían ser parte del futuro de Farmstand.
“Aún hay mucho potencial”, dijo. “Pero nos estamos tomando el tiempo para preguntarnos: ¿Qué necesita esta ciudad ahora?”
Como el centro The Dalles A medida que evoluciona, Stelzer y su familia siguen comprometidos a invertir en su futuro: un sándwich, una mesa en la acera y un pan de masa madre a la vez.
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