Los panaderos se unen en un dulce trabajo en 2nd Street de TD; inauguración el martes
Los panaderos serán homenajeados el martes 14 de enero a las 5:15 p. m. con el corte de cinta
por Tom Peterson
Cyndi Camp y Megan Neuberger
The DallesOregón, 9 de enero de 2025 — ¿Puedes oler eso?
Es canela, chocolate y éxito.
Y se presenta en hermosos paquetes de cupcakes, muffins, macarons, bagels de todo tipo y pan de masa madre con la parte superior dividida en The Workshop, 116 E. 2nd Street, The Dalles - el sitio de la antigua tienda Sears que cerró en 2020.
Campamento Cyndi, de Magdalenas de Cyndi y Megan Neuberger, de Horneado de raíces rústicas han reunido a un equipo para hacer realidad su sueño de tener una tienda en el centro de la ciudad. The Dalles.
Lo que los clientes experimentan ahora es un espacio cálido y acogedor lleno del aroma de panes recién horneados y dulces empaquetados con cuidado que se ubican cuidadosamente frente a la cocina limpia y organizada.
La mezcla ecléctica de regalos y productos artesanales hechos a mano del Taller proporciona un escenario perfecto para comprar pan artesanal, un panecillo y una taza de café.
Es una sinergia relajante de confort y placer.
Algunos juran por el rollo de canela rústico. Una vez que un bocado salpica tu paladar, te quedarás sin palabras.
O puedes tomar y llevar, ya que los negocios han instalado un refrigerador para que lo hagas tú mismo donde encontrarás cupcakes, muffins, bagels o masa madre con una opción de Venmo para realizar tu compra. De lo contrario, lleva efectivo.
Pero como todo lo que parece fluir sin problemas tanto en función como en forma, fue necesario mucho trabajo para llevar sus negocios a este nivel.
Tanto Cyndi como Megan comenzaron en sus propias cocinas con ingredientes crudos, esperanzas y sueños hace años.
Cupcakes de Cyndi: lindos y sabrosos
Esa inconfundible parte superior partida de masa madre de Rustic
“Somos reales, nos ves y eso es lo que obtienes”, dijo Cyndi en una entrevista reciente. “Tenemos el mismo sentido del humor y la misma ética laboral, somos familias jóvenes y nuestros dos maridos trabajan muy duro”.
Ella no está mintiendo.
Pat y Cyndi Camp siempre están construyendo puentes.
Cyndi es la media naranja de Camp's Plumbing and Drain Cleaning, y recibe llamadas de servicio y programa citas mientras hornea. También es contadora de varias empresas locales. Tiene dos hijas, Heather y Rylee, que están en la escuela secundaria. Y también se las arregla para hornear cientos de cupcakes y muffins todas las semanas.
Un pedido para una boda requirió seiscientos cupcakes, dijo Cyndi, señalando que los hizo todos en la cocina de su casa.
Will y Megan Neuberger
El marido de Megan, Will, es mecánico de campo en Peterson Cat. La pareja tiene tres hijos: Eli, de 3 años, Rhett, de 7, y Hudson, de 10. También viven en Dufur, lo que les permite desplazarse un poco más. Además, tienen conejos, patos, cabras lecheras y ovejas del programa 4-H, y a Megan le gusta añadir algunas abejas a la mezcla. En su tiempo libre, cultiva miel.
Y a pesar de sus apretadas agendas, ambas familias reunieron fuerzas para construir una cocina comercial en lo que era un espacio de almacenamiento en The Workshop este verano, haciendo realidad su idea de ladrillo y cemento.
Pat hizo la instalación de plomería y Will construyó todos los gabinetes y las islas del horno.
¿Pero alguien durmió?
La cocina profesional de The Workshop ahora incluye ingredientes, batidoras y cuatro hornos nuevos. Un fregadero industrial garantiza un alto nivel de higiene.
El apoyo de Lindsay y Tom Giamei fue crucial para crear un espacio físico para los dos panaderos.
Los propietarios del taller, Lindsey y Tom Giamei, defendieron a las empresas que ayudaban de una manera “desinteresada y sencilla” y también aportaron su propio esfuerzo. La cafetería propiedad de Amanda Thayer también se encuentra dentro de The Workshop, y Thayer también ofrece los muffins de Cyndi.
“Todos quieren vernos triunfar”, dijo Cyndi. “Que los empresarios logren eso es algo muy importante”.
Aquí se muestra un verdadero orgullo y unión.
Megan y Cyndi también agradecieron a sus contratistas que trabajaron con poca anticipación: Pray Electric, Pro Motions Construction y Columbia Gorge Comfort Solutions.
La amable Amber Hogan de The Workshop puede ayudarte con tus pedidos para llevar o con la recogida de productos horneados durante el fin de semana.
Macarrones de Rustic Roots Baking
El jueves 9 de enero, Amber Hogan, de The Workshop, ayudó a los clientes a elegir los bagels rústicos y los cupcakes de Cyndi del estante de recogida. La alegre Hogan dijo que la incorporación de productos horneados atraía a muchos y que le sumaba diversión a su experiencia de marketing de la tienda. Señaló que se puede contactar a Cyndi y Megan a través de sus sitios de Facebook para pedidos especiales para eventos o cualquier otra cosa.
Hace un año
Cyndi y Megan se conocieron hace un año en un mercado de fabricantes en The Workshop.
“Le compré un poco de su pan de masa madre y ella compró algunos de mis pastelitos… y empezamos a hacer más eventos juntas”, dijo Cyndi. “Llegamos al punto en el que teníamos muchos seguidores en la comunidad, así que empezamos a buscar locales abiertos y son difíciles de encontrar. Lanzamos la idea de The Workshop… Le envié un mensaje de texto a Lindsay y un par de minutos después me dijo: 'Sí, hablemos'”.
Muffins de calabaza, queso crema, arándanos y chispas de chocolate doble elaborados por Cyndi.
Ayuda en el camino
Megan comenzó a hornear pan de masa madre y macarrones hace 3 años, y su primer evento fue en 15-Mile Winery. “Fueron una parte importante de mi primer éxito”, dicen los propietarios Colter y Lacey Bolton y Julie Wadsworth. “Fueron parte de mi éxito”.
Camp comenzó su negocio de cupcakes hace seis años en su casa y ganó seguidores con sus cupcakes, que también incluyen opciones veganas, cetogénicas, sin nueces y sin gluten.
Ambos dijeron que había un elemento de aislamiento en su trabajo antes de mudarse al centro.
Disfrutan de las charlas con sus clientes y de la camaradería en The Workshop.
“Hemos tenido mucho apoyo de la comunidad”, dijo Megan. “La gente no solo viene a comprar productos, sino que también nos dicen lo orgullosos que están de nosotros. Es realmente surrealista”.
“Sin ellos, no estaríamos aquí”, añadió Cyndi.
Las madres trabajadoras han planificado un horario para tener tiempo para la familia.
Podrás encontrar a Cyndi en el taller de martes a viernes de 10 a. m. a 2 o 3 p. m.
Megan está allí actualmente de martes a jueves de 8:15 a. m. a 4 p. m.
El taller está abierto de martes a sábado, de 10 a 4 h.
